El alimento o producto ecológico es más saludable, más nutritivo, más respetuoso con el medio ambiente y más justo con el agricultor. Los cultivos orgánicos además no contienen productos químicos de síntesis, ni están modificados genéticamente.
Son muchas las razones por las cuales el alimento ecológico debe ser preferente en nuestra dieta.
Por qué consumir un producto ecológico
El producto ecológico es más saludable pues está libre de tóxicos persistentes. Estos pueden ser procedentes de los pesticidas habituales, los antibióticos, los fertilizantes sintéticos y los aditivos y conservantes, que son utilizados para eliminar plagas y combatir enfermedades y que son muy dañinas para nuestro organismo.
Otra característica saludable del producto ecológico es que, al ser cultivado en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, los productos son más nutritivos pues contienen más calcio, magnesio, hierro, cromo y antioxidantes.
No contienen aditivos de síntesis que puedan provocar problemas en la salud, como insuficiencias cardíacas, osteoporosis, migrañas o hiperactividad.
Diferentes estudios científicos han demostrado que no es necesaria la incorporación de sustancias de síntesis en el cultivo o producción de alimentos, ni tampoco en su conservación posterior.
El producto ecológico está libre de pesticidas y se controla de esa manera algunas patologías como el cáncer, las alergias y el asma, así como también está libre de organismos genéticamente modificados, OGM.
El cultivo OGM tiene consecuencias negativas en el medio ambiente y si bien aún se desconoce si la ingesta de plantas modificadas genéticamente supone un peligro directo para la salud, se han registrado indicios de tener influencia en el metabolismo.
Según los estándares del reglamento europeo, están prohibido el uso de antibióticos en la ganadería ecológica, aunque la realidad indica que existe preocupación sobre el uso creciente de antibióticos en la ganadería tradicional, ya que existen implicancias directas sobre la salud humana.
El tratamiento veterinario es homeopático. En la mayoría de los casos eso significa que los animales se cuidan de manera preventiva, evitando la administración de antibióticos, tranquilizantes u hormonas.
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